【SEASONAL MENU】旬の桃を味わい尽くすメニューが続々登場
"桃"をテーマにしたスペシャルメニューが
数量・期間限定で登場。
山梨県で自然環境に配慮し、減農薬・無化学肥料にこだわり桃を生産する20名の生産者グループ「やまなし特栽協同組合」の完熟桃を使用。
華やかかつ涼しげな桃メニューが、夏の夜を美しく彩ります。
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Dessert
桃のデクリネゾン ニューヨークチーズケーキ
Peach Declinaison with New York Cheesecake
旬の桃を5つの調理方法により一皿に表現。
食べ進める度に、桃の様々な表情に出逢う一皿。
提供期間：7/28 (火)〜8/17 (月)
Pasta
桃の冷製カッペリーニ 生ハムのクロッカンテ
Cold Capellini with Peach and Crispy Cured Ham
アンチョビとフヌイユを和えたハーブ香るパスタを、桃のピューレソースが優しく包み込む。
水牛モッツァレラのシャーベットの口溶けとともに、軽やかな余韻を残す一皿。
提供期間：7/28 (火)〜8/8 (土)
桃の冷製フェデリーニ ヨーグルトソルベ スペックハム
Cold Fedelini with Peach
Yogurt Sorbet and Speck Ham
みずみずしい桃にトマトの爽やかなソースとヨーグルトソルベの酸味を重ねて。
松の実やクルミのオイルのコクと、フレッシュミントのアクセントを効かせた冷製パスタ。
提供期間：8/9 (日)〜8/17 (月)