ひと皿目は、たっぷりのフォアグラにローズマリーの泡がからむ、かぼちゃのムース。いちじくの赤ワイン煮とパンデピスのチュイールのスパイシーさが冬の気分を高めます。続いて、ずわいがにのタルタルとトマトジュレ、ワカモレの前菜。クリスマスリースを象ったハーブとエディブルフラワーのサラダが華やかさを添えます。メインディッシュは深い赤をテーマカラーにした牛肉のポワレ。赤ワインソース、紫玉ねぎのロースト、ビーツのピュレを合わせ、味のみならず視覚と食感にも楽しみがたっぷりです。赤いクリスマスリースと白いオーナメントを模したデザートが運ばれる頃、ディナーはクライマックスへ。シックな華やぎに満ちた4皿と、アーティストが紡ぐ無二の音楽で、長く心に残る夜をお過ごしください。

CHRISTMAS DINNER COURSE MENU

Amuse
かぼちゃとフォアグラのカクテル いちじくのヴィンコット ローズマリーの泡

Appetizer
ずわいがにのタルタル トマトジュレ ケールのチュイール

Main
国産牛フィレのポワレ 赤ワインソース

Dessert
フロマージュブランと ホワイトチョコのムース 赤いフルーツと いちごのソルベ

LIVE INFORMATION

The 90th Anniversary Residency
THE LEGENDARY COUNT BASIE ORCHESTRA
directed by SCOTTY BARNHART
2025 12.23 tue., 12.24 wed., 12.25 thu., 12.26 fri., 12.27 sat., 12.28 sun.
12.23 tue., 12.26 fri. [1st]Open5:00pm Start6:00pm　[2nd]Open7:45pm Start8:30pm
12.24 wed., 12.25 thu. [1st]Open4:30pm Start6:00pm　[2nd]Open8:00pm Start9:00pm
12.27 sat., 12.28 sun. [1st]Open3:30pm Start4:30pm　[2nd]Open6:30pm Start7:30pm
https://www.bluenote.co.jp/jp/artists/count-basie/ MUSIC CHARGE： ★12.23 tue., 12.26 fri., 12.27 sat., 12.28 sun. ￥12,500 (tax in)
★12.24 wed., 12.25 thu.全席グラスシャンパン＆クリスマス・ディナーコース付 ￥27,500 (tax in)
※サービス料10%を含みます。

※クリスマス・ディナーコース は、12.22 mon.と12.23 tue.の公演でも、ご予約・ご注文いただけます。
※開演30分前までにご来場ください

＜MEMBER＞
スコッティ・バーンハート（コンダクター、トランペット）
デイヴ・グラッサー（アルトサックス、フルート）
スタントワン・ケンドリック（アルトサックス、フルート）
ダグ・ミラー（テナーサックス）
ダグ・ローレンス（テナーサックス）
ジョシュア・リー（バリトンサックス）
フランク・グリーン（トランペット）
ショーン・エドモンズ（トランペット）
ブランドン・リー（トランペット）
エンドレ・ライス（トランペット）
クラレンス・バンクス（トロンボーン）
イスレア・バトラー（トロンボーン）
マーティン・マケイン（バストロンボーン）
マーク・ウィリアムズ（トロンボーン）
ジョージ・コールドウェル（ピアノ）
ウィル・マシューズ（ギター）
トレヴァー・ウェア（ベース）
ロバート・ブーン（ドラムス）