Fresh Foie Gras and Shiitake Mushroom Terrine

フレッシュ・フォアグラとしいたけのマーブル　
セッションスタイル

Snow Crab and Seasonal Vegetables Tartare
with Crab Butter Dip and Curry Oil

ズワイガニのタルタル
ミルフィーユ仕立て　スパイシーソース

Seared Japanese Beef
and Seasonal Vegetables
with Japanese Sauce

和牛のカルパッチョ　
7種の野菜　和ソース

Steamed Seasonal Vegetables
with Truffle Cream Sauce

温野菜のトリュフクリーム　
ピスタチオとリコッタのラヴィオリ添え

Pan fried Beef Fillet with Madeira Wine Sauce and Truffle

牛フィレ肉のポワレ　
トリュフとマデラのソース

※一部、成形肉を使用しています。

Pan fried Lamb Loin
and Roasted Lamb Tenderloin served
with Sauteed Mushrooms

仔羊のデュオ　
ジロールのフリカッセ

Sauteed Spanish Pork Loin Wrapped
in Crispy Wrap with Ham Cream Foam

ガリシア栗豚のパートブリック包み　
栗のニョッキ

Fish of the Day

本日の魚料理

市場から届いた新鮮な魚を
お勧めの調理でご用意しております。

Tomato Salad
with Mineral Sauce

トマトサラダ　
ミネラルのドレッシング

Brazilian Seafood Stew
with Tomato

ジョイスのムケッカ
ブラジル風魚介の煮込み

Seafood Ajillo

魚介のアヒージョ

Jerk Chicken

ジャマイカン ジャークチキン

Romain Lettuce
Caesar Salad

シーザーサラダ

Herbal Mix Salad

ガーデンサラダ

Assorted Italian Ham & Salami

イタリア産生ハムとサラミ

Chef’s Sandwiches

今月のシェフズサンド

Pizza with Chicken, Dried Tomatoes,
and Mushroom with TERIYAKI Sauce

チキンのオリエンタルピザ

Chef’s Pasta

今月のパスタ

"SWINGIN' POTATO"
French Fries

スウィンギン・ポテト

Fresh Japanese Organic Vegetables
with Anchovy Dip

能登野菜のスティック　
アンチョビ ディップ

Pork Rillettes served
with Crispy Melba Toast

和豚もち豚のリエット

Fried Mushrooms with Hummus

マッシュルームのフライ　
ひよこ豆のディップ

Fried Calamari
with Lime

小ヤリイカのフリット

Homemade Pickles

自家製ピクルス

Italian Olives

イタリア産
オリーブのマリネ

Mixed Nuts

ミックスナッツ

Assorted Cheese Plate

本日のチーズ

Assorted Bread

パンの盛り合わせ

バケットのみのご注文も承ります。

Apple Parfait

りんごのパフェ

Homemade Praline
and Chocolate Mille-feuille
with Lemon Ice Cream

自家製プラリネのミルフィーユ

Assorted Desserts

デザート・セクステット

Assorted Chocolate

自家製ショコラ

COURSE QUINTET

コース・クインテット
旬の食材で月替りでご用意しております。
※毎月下旬に翌月のコース・クインテットの内容を更新いたします。 → メニューの詳細はこちら

Amuse-Bouche

アミューズ・ブーシュ

Appetizer

前菜

Main Dish

メインディッシュ

Dessert

デザート

Coffee or Tea

コーヒー・紅茶

SET TRIO

セット・トリオ
軽いセットプランをご用意しました。

Marinated Mushroom with Sea Urchin & Foie Gras Mousse Canape with Walnut

炙り雲丹とマッシュルームのマリネ
フォアグラムースとクルミのカナッペ

Smoked Salmon and Scallops with Cheese Foam

タスマニア産 サーモンと帆立貝のスモーク
チーズのサイフォン

Braised Spanish Chicken Thigh with Chardonnay Vinegar

スペイン産 鶏もも肉のシャルドネ・ビネガー風味