Homemade Smoked Tasmanian Salmon with Mascarpone Cheese Mousse and Pickles

タスマニア産サーモンのスモーク
マスカルポーネとピクルス

Seafood Salad with Red Snapper, Abalone, Scallops, Caviar,
and Sea Urchin

アワビ、ウニ、マダイ、ホタテ、キャビア、
海のサラダ仕立て

Japanese Chicken and Foie Gras Terrine with Pureed Mango

佐賀県産ふもと赤鶏とフォアグラのモザイク
マンゴーピューレ

Seared Japanese Beef Carpaccio with Horseradish Mousse

炙り牛肉のカルパッチョ
ホワイトアスパラガスとレフォールのムース

Panfried Lobster and Scallops
in Bisque

オマール海老と帆立貝のポワレ
ビスクのソース

Panfried Lamb Chops
with Spicy Sauce

仔羊のポワレ
モロッコ風

Grilled Japanese Beef
with Pureed Grilled Corn

国産牛フィレ肉のグリル
焼きトウモロコシのピューレ

Fish of the Day

本日の魚料理

市場から届いた新鮮な魚を
お勧めの調理でご用意しております。

Japanese Fruit Tomato Salad with Ricotta Cheese

熊本県産 塩トマトのサラダ リコッタチーズ

Hashed Beef and Rice

ブルーノート東京
特製“HAYASHI”

Shrimps and Summer Vegetables Ajillo

海老と夏野菜のアヒージョ

Japanese Pork Spareribs

和豚もち豚のスペアリブ

Caesar Salad

シーザーサラダ

Caesar Salad

ガーデンサラダ

Assorted Ham and Salamis

生ハムとサラミの盛り合わせ

Chef’s Sandwiches

シェフズサンド

Avocado and Salsiccia Pizza with Tomato Sauce

メキシコ風 ピザ

Chef’s Pasta

シェフズパスタ

"SWINGIN'POTATO "
French Fries

スウィンギン・ポテト

Fried Calamari
with Lime

小ヤリイカのフリット

Fried Soft Shell Crab with Mayonnaise and Sweet Chili Sauce

ソフトシェルクラブのフリット　ソース・オリエンタル

Fresh Japanese Vegetables
with Anchovy Dip

野菜スティック
アンチョビディップ

Japanese Pork Rillettes
served with Sliced Bread

和豚もち豚のリエット

Homemade Pickles

自家製ピクルス

Italian Olives

イタリア産
オリーブのマリネ

Mixed Nuts

ミックスナッツ

Assorted Cheese Plate

本日のチーズ

Homemade Raisins Butter

ブルーノート東京特製
レーズンバター

Japanese Beef Jerky

松阪牛ビーフジャーキー

Assorted Dried Fruits

ドライフルーツ 3種

Assorted Bread

パンの盛り合わせ

Chocolate Terrine with Japanese Acerola Sorbet

ショコラのテリーヌ 沖縄県産アセロラのソルベ

Pistachio and Lemon Parfait

ピスタチオとレモンのパフェ

Assorted Desserts

デザート・セクステット

Assorted Chocolate

自家製ショコラ

COURSE QUINTET

コース・クインテット
旬の食材で月替りでご用意しております。
※毎月下旬に翌月のコース・クインテットの内容を更新いたします。→詳細はこちら

Amuse-Bouche

アミューズ・ブーシュ

Appetizer

前菜

Main Dish

メインディッシュ

Dessert

デザート

Coffee or Tea

コーヒー・紅茶

SET TRIO

セット・トリオ
軽いセットプランをご用意しました。

White Asparagus Milk Pudding with Caviar

ホワイトアスパラガスのババロア
キャビア添え

Seared Tuna Tartar with Horseradish Mousse

炙り鮪のタルタル レフォールのサイフォン

Stewed Japanese Pork Cheek with Lemon
Served with Green Peas Cream

和豚もち豚ほほ肉の 軽い煮込み
レモン風味