マンゴーが香る薄い飴を割ると、パッションフルーツシードの強い酸味とカリカリ感、そして極軽い口あたりのマスカルポーネのエスプーマが待ち受けます。マンゴー、パッション、ゆず、カラマンシーのグラニテが添えられ、ひんやり感の中に南国フルーツのフレーバーと酸味が凝縮。その下にはコーヒーシロップを浸したスポンジと、コーヒーとキャラメルのなめらかなジュレ。繊細な苦味と香りの余韻が続き、それをマスカルポーネクリームがふわりと包む、幸福な味が広がります。

　強い印象を残す、鮮やかな酸とビターなアロマ。この一品を味わい、後に思い浮かべるとき、ライヴの音と熱狂、この夏の空気感が鮮明に広がるはず。

デザートと美しい対を成す、ルビーカラーのカクテル

パッションフルーツが香るティラミスと共鳴するカクテルが誕生。甘やかなニュアンスのウイスキーにハイビスカスとダージリンを合わせた、飲み口なめらかな一杯。バタースコッチリキュールとルビーチョコシロップで甘美なアロマをプラス。デザートの余韻が残るうちにひと口飲むと、マスカルポーネの濃厚さやパッションフルーツの風味がより強まり、カクテルの余韻ときれいに結びつきます。

notte scarlatta
¥1,800（tax in）