シェフ霜鳥達也がフランス修業時代に出会ったサラダからヒントを得て生まれた「クレソン ミント ルッコラのサラダ レモンのヴィネグレット」は、前菜にぴったりな一品。目が覚めるようなレモンの酸味にルッコラやケールなど緑の葉野菜が混ざり合い、ミントの清涼感が余韻に残ります。

　おつまみにも最適な「チョリソーとクレソンのピッツァ」は、クレソンと松の実のソースとモッツァレラのピザに、フレッシュクレソンをどっさりトッピング。フェンネルシード入りのチョリソーとやわらかなクレソンの風味が絶妙です。

　「国産牛タンロースト 赤ワインソース」は、お肉の下にカラフルなスイスチャードが盛られ、シャキシャキの歯ざわりと香りが広がるメインディッシュ。甘酸っぱく濃厚なソースに野菜が軽快なアクセントを加えています。

　大地の恵みをほおばる野菜料理、ぜひご賞味ください。

・クレソン ミント ルッコラのサラダ レモンのヴィネグレット　¥1,800(tax in)

・チョリソーとクレソンのピッツァ　¥2,500(tax in)

・国産牛タンロースト 赤ワインソース　¥4,500(tax in)

強烈な香りを放つ、自家農園ミントときゅうりの
ノンアルコール・モヒート

　青々としたスペアミントを使ったモクテルが新登場。バーテンダー五十嵐康輔がアントニオ・カルロス・ジョビンのアルバム「Wave」のジャケットに描かれた鮮やかなグリーンから想起した一杯。ジャスミンティー、ライチ、きゅうりの繊細な香りが清涼感あふれるミントに重なります。ミントとライムを潰し、味の変化を楽しみながらどうぞ。

Wave

Cucumber, Lychee, Mint, Lime, Jasmine Tea

¥1,600(tax in)