年に一度のクリスマスを彩る、
スペシャルディナー

トップアーティストによるライヴと、特別なお料理をお楽しみいただけるブルーノート東京のクリスマス・ディナー。大切な人とともに、または気の合う仲間同士で、素敵な夜をお過ごしください。

＜ 対象公演 ＞
・ロバート・グラスパー・トリオ（12.22 thu. のみ）
・アンナ・マリア・ヨペック（12.23 fri., 12.24 sat., 12.25 sun.）

[アミューズ] 雲丹のフラン 白しょうゆのジュレ
滑らかな口あたりのウニのフラン、その上にもウニを。白醤油のジュレとの相性も抜群です。小さなグラスにたくさんの旨味とコクを詰め込みました。

[前菜] オマール海老とホタテ ビーツのサラダ仕立て
甘みのあるソースをあしらったオマール海老とホタテのマリネを贅沢に、見た目も華やかな一皿。冬の野菜であるビーツと根セロリも様々な食感で楽しめます。

[メイン] 国産牛サーロイン肉のロースト 赤ワインソース パイに乗せた冬野菜
>国産牛のサーロインをロースト、柔らかに仕上げました。付け合わせにはパイ生地の上にジャガイモのピュレとソテーした野菜を乗せ、タルトをイメージ。

[デザート] 苺とフロマージュブランのロワイヤル
フロマージュブランのムース、苺はバニラ、オレンジ、レモンの香りを纏った赤ワインとのソースに、そしてレモンと並びソルベでも。味わいが何層にも広がる。